保健品塑料瓶的抗菌機理：有機抗菌劑的主要作用機理是通過和微生物細胞膜表面陰離子結合逐漸進入細胞，或與細胞表面的巰基等集團反應，破壞蛋白質(zhì)和細胞膜的合成系統(tǒng)，抑制微生物的繁殖。
目前用于食品包裝的復合化抗菌劑，在日本市場上的有機抗菌劑三嗪類防霉劑與吡啶類抗菌劑復合而成的復合抗菌劑三嗪類抗菌劑，它的抗菌作用提高了3—4倍。國內(nèi)海爾科化工程塑料國家工程研究中心開發(fā)的有機抗菌劑和無機抗菌劑復合的抗菌劑，克服了KFHS系列抗菌劑功能單一的問題。
光催化型無機抗菌劑薄膜抗菌機理：目前的光催化型抗菌劑主要是TiO2，在光作用下在表面可以產(chǎn)生大量的羥基自由基和氧自由基，這兩種自由基具有很強的化學活性，能使各種微生物發(fā)生有機分解，因而具有抗菌性能。 光催化型無機抗菌劑薄膜的應用．自從1995年光催化制劑在日本面市，目前的一個廣泛應用領域就是食品包裝。
天然和高分子抗菌劑薄膜的抗菌機理都是通過分子鏈上的電荷與微生物作用，從而抑制微生物繁殖，起到抗菌作用。目前用于食品包裝的主要有殼聚糖、山梨酸、姜黃根醇。
復合化抗菌劑薄膜的效果主要體現(xiàn)在以下方面：延長抗菌周期；低濃度時即可產(chǎn)生抗菌性能；拓寬抗菌譜，比任何單一抗菌劑薄膜抑制更多的微生物。在食品包裝薄膜中可以將納米TiO2添加到無機銀系抗菌劑中，解決銀系抗菌劑抗菌效果緩慢的問題。
保健品塑料瓶抗菌包裝是食品活性包裝中最有前途的一部分。一些食品經(jīng)殺菌進行無菌包裝或者真空包裝后，在運輸過程中食品的包裝破損或者是開封后再儲藏，就很難達到原有的無菌效果了。在這種情況下，選擇抗菌薄膜包裝是最有益的，它能不斷釋放抗菌劑來抑制微生物的生長，保證食品的安全，延長食品的貨架壽命。讓我們消費者享受的生活品質(zhì)。